すっかり涼しくなりましたが、まだ松茸が発生した話は聞こえてきません。
先日山へ行きましたが、チチタケというきのこしか出ていませんでした。
このきのこは良いダシが出るという話ですが、我が家ではまだ食したことがありません。
今夜も冷たい雨・・・そろそろ松茸も顔を出しても良さそうですが・・・。週末の晴天時に再度山へ行って見たいと思います。

チチタケ

今朝山へ行くと、今年初めてのイグチが採れました。やっと出始めたようで、今週末の晴天でたくさん出ることを期待しているところです。他のきのこも出ると良いのですが・・・。ちなみに、舞茸も出始めました。大きな株ではありませんが、とっても美味しそうに出ています。写真はまた今度・・・。

イグチ

舞茸が一気に出始めて、今がピークを迎えております。あっという間に終了を迎えそうなので、ご注文をいただける場合は、代金引換にしていただけると採取したてを即お送りできるので、幸いです。
松茸は、ポツラポツラと出始めたという話は聞きますが、きのこやではまだ採取できておりません。ここ数日晴天が続けば少し期待が出来るかも・・・と思ってますが果たしてどうでしょうか・・・。どうか出ますように！！

舞茸はピーク

原木ひらたけ出始めました。寒くなってきたので、鍋物におすすめのきのこです。舞茸は一気に出始め、あっというまに終わってしまいました。松茸は全く採取出来ず・・・なんだかおかしな年だな・・・と感じてます。毒きのこも全く出ていないのが不思議です・・・。

原木ひたらけ

今年は不思議と毒きのこも全くというほど出ていません。おかしな年です。イグチというきのこ（写真）が出ると松茸が出るのですが、先週もイグチは採りましたが松茸は全く見ることができません。今朝イグチが採れたので、明日早朝、松茸探しに行ってきます。

今朝採れたイグチ

今年初めての本しめじが採取できました。１日山を歩き回り、約１キロの本シメジが採れました。自然の本シメジはなかなか採れないので、ご注文をいただいても採取出来ずお断りする年もあったりと、大変貴重なきのこです。「香り松茸、味しめじ」は本当で、良い味がでます。我が家も明日朝はシメジと豆腐のお吸い物です。本日採取した本シメジはご注文をいただいていたお客様へお送りさせていただき、あとお一人の方へお送り出来ます。只今、ホンシメジ在庫１でご注文を承っておりますので、ご希望の方は是非、注文画面よりご注文下さい！

ホンシメジ（白）

今朝は昨日採ったホンシメジで早速お吸い物。良いダシが出ていました！
今朝は、ひらたけが美味しそうに顔を出していました。つるっとしたひらたけの表面が株になってごそっと出ていると本当に見事です。山形の秋の名物「芋煮」ととっても相性の良いきのこで、我が家も今夜はひらたけたっぷりの芋煮でした。とても美味しかったです。松茸はというと・・・全く出ないです。お天気も続き、条件としてはもう出てもよいと思うのですが、今年はこの辺は出ないのでしょうか・・・。明日もまた山に行ってきます！

株になって出ていた「ひらたけ」

今朝の収穫は、やっぱりホンシメジのみ・・・。ホンシメジははけごいっぱい採取できました！我が山へ行ってみると、なめこがチラホラと出始めていました。こうなると、やはり松茸の採取は今年は無理かもしれません。ご注文予約をいただいているお客様には松茸をお届けできていないこと、本当に申し訳ないです。昨年のように豊作の年があれば、ガラリと変わり今年のようなほんの数本しか採れない年もある・・・自然のものは本当に難しいですね。これから、美味しいなめこがいっぱい出ることを願うばかりです。。。

原木なめこが美味しそうに出ていました。

なんとも気持ちの悪いきのこですが、スッポンタケといい、実は食用きのこなのだそうです！とても食べる気持ちにはなれませんが・・・。頭部・傘の部分にある異臭のある粘液を洗い流し、乾燥させてから食べるそうで、口当たりの良い珍味とか・・・。頭部の異臭ののある粘液の中にたくさんの胞子があって、悪臭におびきよせられた虫の体に付着して、遠く胞子を飛ばすのだそう。ただ臭いだけじゃないんですねぇ。根元の卵は食用としないそうなので注意！さて、松茸ですが、西置賜の山では少しですが発生しているとか。あいかわらず高畠の山ではほとんど採取できていないようです。
雨が少なかったのでしょうかね・・・。

スッポンタケ

今日は気温も低くなく、良いお天気です。山歩きも気持ちいいかも・・・。さて、松茸もほとんど採取できないまま、終盤を迎えようとしています。そこで、本日に限り、松茸をご注文いただいた方、3,000円引きとさせていただきます！松茸上、MIX各在庫１のみですので、お早目のご注文を！！
くりたけ、現在最盛期を迎えております。鍋物、くりたけご飯・・・と旬の味を是非お楽しみください！

結局、今年はほとんど松茸は採取できないまま終了となりました。ご注文予約をいただいているお客様のみの発送で、今年の松茸注文は終了とさせていただきます。来年はたくさん出ることを期待したいと思います。これから採取できるきのこは、なめこ・むきたけ・くりたけのみとなります。