ブログ、しばし途絶えて申し訳ございません。すっかり寒くなりましたが、今が栽培きのこにはもっとも良い気候なのか、むきたけも出始め、山のほだ木にはなめこ、くりたけ、むきたけがいっぱい発生しています。先日、町内の秋まつりにこれらのきのこを出してみたところ、あっという間に完売でした。舞茸、ひらたけは終わってしまいましたが、なめこはこれからもボコボコ出そうな雰囲気です。ツルっとしたなめこ汁、美味しいですよ～！

むきたけです。茹でると、湯が真っ黒になります。

なめこはつぶも美味しいですが、開きも味がしっかりしていてとっても美味しいです。原木にびっちりと出ているつややかなめこを見ていると、食べないで観賞用としておきたいくらいです。明日も朝早くなめこ採取に行きますが、早朝は本当に寒いです。高畠ではあちらこちらで雪囲いの準備をしている姿が見られるようになりました。秋かと思えば、冬ももうすぐそこまで来ているのですね・・。

なめこの表面のトロッとしたぬめりがとっても美味しいんです。