すっかり涼しくなり、あとは雨が降ってくれれば松茸の出る環境は整うのかな・・・と期待している今日この頃です。松茸の直売所には、ようやく松茸が並びだしたそうです。今晩の雨でグッと松茸が成長しますように！

先日採った松茸です。全体が虫食いでしたが、茶碗蒸しにして食べました。味は全く変わらないです。

高畠の山々もやっと赤く色づき始めました。例年になく遅い紅葉の始まりです。期待していた雨はなかなか降らず、松茸の出ぶりは良くないようです。明日の朝も５時起きで山の見廻りに行きます。どうか、松茸と出会えますように・・・。

うるしの木です。赤く色づき始めると松茸が出る頃とか・・・。

今日も松茸は１本も採れませんでした。松茸直売所に立ち寄ってみましたが、なかなか入ってこないそうです。
やはり、雨が足りないのでしょうか・・・。唯一採れたのがニンギョウタケです。大きな株にあたらないのが残念です。今朝は大きなスズメバチに遭遇しました。気を抜くと一瞬で刺されるので恐いですね。そんな恐怖心に負けず、明日早朝も頑張って松茸狩りに行ってきます！

ニンギョウタケです。今晩のカレーの具材として入れてみました。意外と美味しかったですよ。

そばの実です。こちらは順調に成長し、まもなく収穫時です。そば粉１００％の手打ち新そばが楽しみです！

今日も松茸にはあたりませんでしたが、非常に珍しい「シシタケ」に出会いました。（写真は後日・・）乾燥させて、シシタケご飯にしようかと思ってます。松茸ご飯に負けないくらい香ばしく美味しいです。
松茸ですが、直売所にまだ並んでいないそうです。今年は例年になく遅い発生ですね。発生状況は、随時ブログにてご報告させていただきます。

かわいらしい親子きのこを見つけました。

今の高畠の風景はこんな感じです。

先日採れたシシタケです。現在乾燥中で、炊き込みご飯にして食べれる日を心待ちにしています。エノキ茸は、味噌汁に入れて食べました。是非皆さんにも・・・と言いたい所ですが、自家消費分しか栽培しておりません。店に並ぶようなきれいなエノキ茸にはなかなかならないですね。
気になる松茸情報ですが、まだ店に並ぶほどは出ないようです。朝夕の寒さも本格的になってきたので、いよいよかと期待しているのですが、なかなか思うようには出てくれないですね。

エノキ茸です。小さい粒の状態は本当に美味しそうにみえます。

シシタケです。現在天日干しにしています。

いつもブログをご覧いただいている皆様、毎度簡単な内容のブログで大変申し訳ございません。期待して見たらこれだけ？なんてコメントもいただいたりして、本当に恐縮です・・・。今日は、松茸狩り情報をＵＰしてみました。
今年は松茸豊作か？と言われていたのが、猛暑が９月以降も続いたせいか、現在は不作に近い状況です。
それでも、松茸山は県内外の多くのお客様で賑わっています。是非皆様も"お宝探し”一度体験してみてください。

松茸狩りと食事

ＪＡ山形おきたま　和田生産物直売所
山形県東置賜郡高畠町大字上和田
℡0238-56－2259 松茸狩りのみ　2,000円　　　　　
松茸狩り（食事付き）4,500円～6,500円
食事のみ　2,000円～4,000円　
問い合わせ先：和田生産物直売所（0238-56-2259）
※ オフシーズンはJA山形おきたま高畠営農ふれあいｾﾝﾀｰへ（0238-52-1430）

松茸会館
山形県東置賜郡高畠町大字元和田1693
℡0238-56－3082 松茸狩りのみ　4,000円　食事のみ　3,000円　　
松茸狩り（食事付き）7,000円
問い合わせ先：松茸会館（0238-56-3082）

よねおりかんこうｾﾝﾀｰ
山形県東置賜郡高畠町大字福沢7-1072
℡0238-57－2140 松茸狩りのみ　なし　食事のみ　6,300円
松茸狩り（食事の方へのサービス）※対象：１０名以上の団体様
松茸狩りのプロがご案内いたします。
問い合わせ先：よねおりかんこうｾﾝﾀｰ（0238-57-2140）

イグチが出始めました。いよいよ色んなきのこが発生するか？と期待しているところです。

なかなか松茸は顔を出してくれません。下写真は、２～３時間山を歩き回ってやっと採れた松茸です。本当に今年は不作なのでしょうか・・・。先日、松茸狩りで来町されたお客様とお話をしたら、一日山を歩いて、全く採れなかったとがっかしておられました。プロの方も、いや～今年は本当に採れない！と嘆いてましたから、初めての方はなおさら難しいですよね・・・。ご予約いただいたお客様へは、予定より大変遅くなってしまいましたが、順次お送りさせていただいておりますので、もう少々お待ちくださいますようよろしくお願いを申し上げます。

以前、舞茸のほだ木をご購入された方、舞茸は発生しましたか？先日、いよいよ発生しましたというお電話をいただき、うれしく思ったところです。山形は今年は暑い日が続いたのと雨が少なかったせいか、松茸はもちろん舞茸も発生状況ががあまりよくありません。ぜひ、皆さんの発生した、しないのお声をブログにご投稿いただければうれしいな～と思います。さて、気になる松茸ですが、やはり発生状況がいまだに良くありません。店に出ている松茸は、数少なく、かなりの高値がついております。もう出ないのでしょうか・・・と不安になりますが、山ではつぶの状態の松茸をまだ見つけてますので、まだ終わりではないと思っています。今朝こそは採れますように・・・・。

原木舞茸です。店頭では見られない大きさです。

なかなか大きな株にならないニンギョウタケです。近づくと、ニンギョウタケ独特の香りがプンプンします。雨が少ないからでしょうか、大きな株にはならないままの採取です。さて、松茸は未だ不作が続きます。明日から雨のようなので、明後日以降に期待です。

ニンギョウタケです

きのこの白と葉っぱの緑がよくマッチしています。

いよいよひらたけが出始めました。表面がツルッとして美味しそうです・・・というより本当に美味しいです。あんかけなどには最高ですね。まだ出始めなのでポツポツしかでていませんが、これからいっぱい出る事を期待しています。松茸も出始めたようですが、日中の涼しさでなかなか成長しないようで、各松茸販売所では毎日多量の松茸は出ないそうです。今週こそは出てほしい！と心から願う今日この頃です・・・。

ひらたけです。

いよいよくりたけも出始めました。松茸が出なかった分、原木きのこはいっぱいでるといいな・・・と願っている今日この頃です。くりたけは、シャキシャキ感が美味しく、これからの寒い季節、鍋物に最高です。松茸はというと、いよいよ終わりに近づいてるかな・・・との話がチラホラ聞こえてくるようになりました。日中寒いくらいですから、朝夕は本当に寒いですね。当店の松茸も在庫わずかとしています。今年は本当にあっという間に松茸シーズンが終わってしまいガッカリですね・・・。

なめこも出始めました。早速なめこ汁にして食べました。やっぱり原木なめこはしっかりしたぬめりとシャキシャキした歯ざわりが最高に美味しいです。今はひらたけ、くりたけ、なめこ、舞茸といろんなきのこが出ていて、きのこにとっては、もっとも良い気候なのでしょうね。せっかく色んなきのこがあるので、明日はきのこのしゃぶしゃぶで、それぞれの味を楽しもうかと思っています・・・。

ぬめりがものすごくしっかりしている原木なめこです。