山々に囲まれた「まほろばの里」高畠の風景です。秋風に吹かれこの景色を眺めながら食べる「おにぎり」がまた最高です。高畠町の稲子松茸山は９月１５日頃から入山が可能になるようです。詳しい情報が入り次第、ブログでご案内いたします！

田んぼと山々の緑がきれいです。

傘に三角のイボが無数にあるのが「タマシロオニタケ（毒）」に似ているが・・・？

ベニイグチを発見！黄色いイグチはいっぱい見つけますが、ベニイグチは初めてです。しっかりしたきのこでしたが、裂いてみたら虫食いでした。秋の食用きのこで一番早く見つけるのがオリミキで、その次がイグチ、そして松茸のシーズンに入ります。あと二週間後には高畠町内の店頭に松茸が見られるかも・・・？

昨年、見つけた松茸です。発見したときのうれしさは、それまでの苦労を忘れさせてくれます。だから、疲れても毎日山に足を運んでしまうんですよね。１日山を騒いでも１本も採れないときもあります。松茸狩りは、本当にお宝探しですね。

昨日から今日にかけて、入山禁止のロープを張ってきました。残暑厳しい中での作業でしたので、半日で疲れちゃいますね。今はオリミキがいっぱい出ています。今日は味噌汁に入れて食べました。季節のものは美味しいですね。

雪の影響だったりで１年でロープは切れてしまいます。毎年の作業です。

オリミキです。食べるとシャキシャキ感があります。

シメジと間違われやすいのが、この「クサウラベニタケ」です。茎を指で押すと、下の写真のようにポキッと折れるのが毒きのこの特徴です。シメジとよく似ているので中毒事例の多いきのこなので、要注意！

見た目はまるでシメジですよね。

茎がとってももろいです。

今日はカノシタを見つけました。ヨーロッパでは、「羊の足」の愛称で呼ばれているようで、傘の裏の柔らかいトゲトゲを見たときに、なるほど・・・と思います。明日からまた天気が崩れるようです。いっきに涼しくなるといよいよ松茸が・・・。この辺では、例年９月２０日前後にはたくさんの方が山に足を運ばれているようです。今年も松茸山は賑やかになるんだろうな・・・。

今年初のサクラシメジです。このキノコが出れば、松茸の発生もまもなくです。一度茹でた後、なすなどと煮物にすると美味しいです。意外とサラダにも合うんですよ。私は粕漬けが一番好きですが・・・。

初めてセイタカイグチを見つけました。人によって食注意をおこすことがあるとのことなので、採取せずそのままにしてきました。味はなかなか美味しいそうですが、あたると怖いので、鑑賞のみとしました。

あまりにもキレイに出てたので、思わず撮ってみました。今年はキレイなきのこをたくさん発見します。コレクションが増えてちょっぴりうれしい今日この頃です。

ベニイグチ

あたり一面切り株に発生していたオリミキ（ナラタケモドキ）もあっという間に終わってしまいました。残暑ですっかり真っ黒に腐ってしまっています。株になってびっちり出ている様子は見事でした。

これはほんの少量です。まだまだ株になって出ます。

例年ですと、松茸山もオープンし松茸情報もチラホラ聞かれる時期なのですが、今年は猛暑の影響でまだ採った話は聞いておりません。来週は少し涼しくなるようで、来週末あたりがいよいよか・・・と期待しているところです。

山の雰囲気は出そうなのですが・・・

アカヤマドリを見つけました。ボリュームのあるきのこです。見た目はひびが入っていまいち・・・ですが、良い味が出るそうですよ。

虫が入りやすいきのこのようで、案の定このきのこも虫食いでした・・・。

優れたうまみを持つと言われている「オニイグチモドキ」です。薄黒いトゲトゲの傘が何とも不気味で、とても食べる気にはなれません。さて、いよいよ高畠に松茸が出始めたようです。今夜は半袖ではいれないくらい、とても涼しい夜です。こんな日が続けば、松茸がポコッと顔を出すのだそうです。明日の朝も５時には山に入ります。どうか、１本でもいいから採れますように・・・・！

葉っぱも所々色づき始め、秋の到来を感じます。いよいよ、舞茸がポコン、ポコンと顔を出し始めました。早速、舞茸をたっぷり入れて野菜炒めをして食べました。原木舞茸は、香りとコリコリした食感が本当に美味しいです。
今度は舞茸のしゃぶしゃぶにしようかな・・・しばらくはきのこ料理が続きそうです。

今朝も早くから山に登りましたが、松茸は見つけられませんでした。今年は発生が遅いだけであることを祈ります。今日は、きれいなタマゴタケを見つけました。美味しいダシが出るきのこだそうですが、まだ食べる勇気が沸きません・・・。